Дары леса - «Все хорошо в меру!»
Сбор ягод и грибов — увлекательное занятие. Как приятно всей семье выехать в лес, подышать свежим воздухом, побродить по лесу в надежде как можно больше наполнить свои корзинки дарами леса.
В Республике Беларусь в разгаре сезон сбора ягод и грибов. Это время население всегда ждет с нетерпением: кто-то, чтобы заработать, а кто-то - полакомиться дарами леса.
Свежие ягоды – настоящий подарок природы, кладезь необходимых витаминов, органических кислот и микроэлементов.
Представители грибного царства, которые можно употреблять в пищу, имеют богатый химический состав и отличаются насыщенным вкусом в зависимости от типа кулинарной обработки, а также зрелости (молодые значительно питательнее старых), а также сбалансированы по всем биологически ценным пищевым компонентам (белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы).
Однако, как и любой продукт, дикорастущая продукция может наносить вред здоровью.
Большое значение имеет количество ягод и грибов, которые мы потребляем. Потребление большого количество ягод может привести к аллергическим реакциям. Хитин – один из белков, входящих в состав грибов, практически не перерабатывается организмом, поэтому увлекаться поеданием грибов не стоит, это может привести к развитию болезней пищеварительного тракта.
Также существует ряд заболеваний, при которых та или иная ягода и (или) грибы не рекомендуются к употреблению.
Очень важно, где собрана дикорастущая продукция. Если сбор производится вблизи автомобильных трасс, промышленных предприятий, на загрязненной радионуклидами территории и т.д., то пользы от них будет мало. Такие дары леса могут содержать большое количество тяжёлых металлов, ядохимикатов, радионуклидов и др.
Территория Мстиславского района относится к «чистой зоне», за последние годы специалистами учреждения здравоохранения «Мстиславский районный центр гигиены и эпидемиологии» не регистрируются случаи превышения допустимых норм содержания цезия-137 в дикорастущих ягодах и грибах, которые собирает население.
Необходимо помнить, что ягоды и грибы способны накапливать радионуклиды. Наиболее опасным радионуклидом для человека является цезий-137. Он хорошо накапливается растениями, попадает в пищевые продукты, быстро всасывается в кишечнике и способен накапливаться в мышцах, почках, сердце, легких и печени, создавая серьезную угрозу внутреннего облучения.
По внешнему виду и на вкус «загрязненные радиацией» продукты ничем не отличаются от «чистых».
Настоятельно рекомендуем не приобретать грибы и дикорастущие ягоды в неустановленных местах торговли и трассах без документов о проведенном радиационном контроле, ведь так любимые нами дары леса могут быть собраны за десятки и сотни километров от мест их реализации на неблагополучных в радиационном отношении территориях.
Дикорастущую продукцию следует покупать только в местах санкционированной торговли, где она подвергается обязательному радиационному контролю.
Таким образом, еще раз напоминаем жителям района о личной настороженности в отношении даров леса и о том, что наиболее оптимальный способ обезопасить себя и своих близких – это провести проверку собранных дикорастущих ягод и грибов на содержание радионуклидов! Это можно сделать в отделении санитарно- гигиенических исследований учреждения здравоохранения «Быховский районный центр гигиены и эпидемиологии» на бесплатной основе по адресу: г. Быхов ул. Красноармейская.
Кабинет ЗОЖ